离心机是一种利用离心力分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。它主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开，或将乳浊液中两种密度不同、又互不相溶的液体分开（例如从牛奶中分离出奶油）。此外，离心机也可用于排除湿固体中的液体，如用洗衣机甩干湿衣服。特殊的超速管式分离机还能分离不同密度的气体混合物。利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。
离心机是一种结构复杂的高速旋转机械，由装有样品溶液的离心管、瓶或袋韵转头置于离心轴上，利用转头绕轴高速旋转所产生的强大离心力，使样品中不同性质颗粒相互分离的特殊装置。它可用于实现样品的分析、分离。离心机自问世以来，历经低速、调整、超速的变迁，其进展主要体现在离心机设计和离心技术两方面，二者相辅相成。由于台式离心机结构简单、造价低、体积小，因此很快成为实验室的常规仪器。
离心机大量应用于化工、石油、食品、制药、选矿、煤炭、水处理和船舶等部门。如需更多离心机的信息，建议查阅相关文献或咨询相关领域的专家。